Tag arhiv: Kuhinja

Jednostavna, a uvijek ukusna teletina. Lagano meso koje će omekšati uz dodatak piva, a nezaobilazni češnjak, mrkva i lovor dat će fini lovački miris i okus. Sastojci: 1 kg telećih rebarca bez kostiju 1 kg teleće plećke ili vrata 3 glavice luka 2 češnja češnjaka 2 mrkve papar u zrnu, sol lovorov list bosiljak 2 suhe papričice 2 dl piva …

Sastojci: 1 kg sitnijih pastrva (ili krupnijih izrezanih na komade) 3 žlice maslaca 5 dl bijelog vina 200 g šampinjona 1 limun sol, papar i začinske trave po ukusu Priprema: Pastrve očistite, operite i izvadite škrge. Posušite ih, posolite i stavite na stranu. Očistite šampinjone i narežite ih na tanje ploške te stavite na ugrijani maslac i pržite desetak minuta. …

Odmorite se od mesnih jela i obradujte nepce finim gulašom od gljiva. Možete birati nekoliko vrsta, a najbolje će se stopiti vrganji, lisičarke i bukovače. Jednostavno se priprema, a ukusno je i zdravo. Poslužite ga uz tijesto ili kuhani krumpir. Sastojci: 500 g različitih vrsta gljiva 1 zelena paprika 2 žlice ulja 3 žlice mljevene slatke paprike 1 žličica majčine …

Jednostavno i ukusno jelo koje možete poslužiti uz salatu i pire krumpir, rižu ili kuhano tijesto. Umak koji ćete dobiti kuhanjem laganiji je od klasičnog umaka od vrhnja, a dodatak oraha, otkrit će vam pun, slatkasti okus. Sastojci: 1 kg purećih prsa 3 režnja češnjaka 2 luka 1 žličica mažurana 1 žličica kumina 1 lovorov list 1 kisela naranča 120 …

Slatki okus bundeve izvrsno se spaja s teškim, punim okusom jetrice, a uz dodatak bijelog vina i malo vinjaka, te jakim sirom Grana Padano, uživat ćete u potpuno novom, neočekivanom gurmanskom doživljaju. Sastojci: 320 g riže 600 g očišćene bundeve 280 g pileće jetrice 40 g naribanog sira Grana Padano 1/2 glavice luka 1 l pileće juhe 1/2 čaše bijelog …

Pržena teleća jetrica u umaku od luka i jabuka, jelo je koje pršti od raznih okusa. Uz takvo bogatstvo okusa poslužite njoke i salatu kao prilog. Zelena salata ili matovilac izvrsno će se spojiti s pikantnim okusom jela. Sastojci: 600 g telećih jetra 500 g svježih njoka 300 g luka 250 ml mesne juhe 1 jabuka 80 g maslaca 1 …

Zvuči nespojivo i komplicirano? Ni jedno ni drugo. Vrlo jednostavan recept kojim obično i pomalo dosadnjikavo bijelo meso puretine možete odjenuti u novo ruho koje će se gurmanima jako svidjeti. Sastojci: 4 banane 600 g purećeg bijelog mesa 100 ml slatkog vrhnja 15 ml konjaka 10 g maslaca 1 žlica ulja šećer sol i papar Priprema: Operite meso, osušite i …

1 janje marinada: stepka po potrebi 2 crvena luka 3 klinčića 2 lovorova lista 1 žlica borovice 10 zrna crnog bibera nadjev: 50 dag govedine 50 dag masti 8 kriški suhog kruha 1 šaka badema 2 žlice grožđica 2 jaja 1 žlica maslaca kopar, dragun, peršun krasuljica, vlašac 2 žlice curry-praška 1 limun sol kriške slanine 2 žlice kapre osušena …

TIJESTO ZA RAZVLAČENJE: 0,40 kg brašna 0,6 dag soli 2 cl limunova soka 2 dcl vode (tople) 0,2 dcl ulja pola jajeta NADJEV: 30 dag masne svinjetine bez kosti 20 dag masne govedine bez kosti 1 dag mljevenog papra 1 dag soli 15 dag luka 1 dag peršunova lista 8 dag ulja ili masti 1 jaje PRIPREMANJE TIJESTA: Od brašna, …

Sastojci: 1,5-2 kg težak šaran 4-5 režnja češnjaka 3 dl vina, maslinovo ulje papar u zrnu grančica ružmarina papar, sol vegeta kriške limuna peršin Opis: Prije samog pripremanja, šarana očistimo od ljuske i izvadimo mu utrobu, te posebno odvojimo ikru. Izvadimo mu škrge i dobro ga operemo. Tako očišćenog šarana posolimo, popaprimo i pospemo vegetom izvana i iznutra. Pustimo da …

Sastojci: biftek senf sol zeleni papar temeljac od fazana maslac domaći vinjak Opis: Biftek namažemo sa senfom i posolimo. Pečemo na domaćem maslacu sa obje strane, dodamo zeleni papar i podlijemo temeljcem od fazana. Pustimo da se umak prokuha do određene gustoće. Poslužujemo ga sa šampinjonima na žaru ili sa krumpirom u vrhnju začinjenim muškatnim oraščićem. Ovo jelo konobar sa …

Sastojci: 400 g Bjelovarskog svježeg sira (ili gustog jogurta) 2 luka 2 krastavca 2 limuna maslinovo ulje Opis: U zdjeli najprije vilicom ili mikserom izradite sir u kremu, pa ga začinite mješavinom limunovog soka i 6-8 žlica ulja, i ostavite da počiva otprilike pola sata. Luk očistite i narežite na sitne komadiće, a krastavce narežite na kockice. Luk i krastavce …

Opis: Luk sitno narezati, pirjati na ulju, dok ne uvene. Dodati krumpir rezan na kocke, sitno narezanu kobasicu i gljive. Dodati vodu. Pirjati dok krumpir ne omekša, uz povremeno dodavanje vode. Zatim dodati slatku i ljutu papriku (ili feferone sitno narezane) i rajčice. Sve pobrašniti, dodati vino i vodu da postane fina gusta smjesa. Na kraju posoliti i dodati vrhnje.

Umak od senfa je za 4 – 5 pastrva prženih na ulju. 6 žlica senfa (najbolje estragon) 8 dkg maslaca 6 žumanjaka 1/4 goveđe juhe sok od 1/2 limuna soli po ukusu Pastvre očistiti, natrljati solju i češnjakom, uvaljati u brašno i pržiti u tavi s uljem. Za umak od senfa sve sastojke (maslac, senf, žumanjke, juhu i malo soli) …