Oslić u pivskom tijestu – oslić Orly

Iako nisam preveliki fan ribe, kada je za ručak oslić u pivskom tijestu, moram priznati da se jako lijepo najedem Recept i izvedbu ovog jela prvi je kod nas doma spremio moj sin Bruno, koji je tijekom praktične nastave u restoranu (školuje se za kuhara) ‘snimio’ recept i prezentirao nam doma. Malo je reći da smo bili oduševljeni. Riba fina i sočna unutar hrskavog ogrtača od pivskog tijesta od sada će se često nalaziti na našem stolu.

Pripremanje namirnica prženjem u pivskom tijestu je nešto što relativno često radim u svojoj kuhinji. To je u biti način pripreme poznat i pod nazivom ‘Orly’. Najčešće sam do sad na orly način pripremala komadiće piletine ili pak cvjetače. No, oslić u pivskom tijestu je nešto sasvim posebno.

Naravno, kada pričam o ovom jelu, mislim na filete oslića pa svakako treba pripaziti da se u kojem ne nađe koja kost. Jer oslić u pivskom tijrestu najljepše je jesti onako vilicom i nožem, kroz sve slojeve,  tako da se osjeti i okus ribe i prženog tijesta pa tu kostima definitivo nije mjesto.

Moram reći također da je oslić u pivskom tijestu prilično izdašan način pripreme jela. Jer, od relativno malo namirnica, dobije se prilično zasitan ručak. Pivsko tijesto je specifično po tome što se namirnice pržene u njemu lijepo ‘napušu’. Ako u tijesto dodate sok limuna, spriječiti će se i suvišno upijanje masnoće prilikom prženja. Uz kakav fini prilog, kao što je npr. krumpir salata ili blitva s krumprom, doživljaj je potpun. 

Oslić u pivskom tijestu – recept

POTREBNO:

• 500 g fileta oslića
• 2 jaja
• 300 ml svjetlog piva
• 250 g brašna
• sok pola limuna
• sol

PRIPREMA:

1. Ribu posoliti sa svih strana.
2. Za tijesto pjenjačom umutiti jaja sa soli, dodati pivo, sok limuna i malo po malo brašno. Trebali bi dobiti smjesu gušću od one za palačinke. Ako je smjesa prerijetka, neće se lijepo ‘uhvatiti’ za ribu i skliznuti će sa nje tijekom pečenja.
3. U tavi zagrijati veću količinu ulja za prženje.
4. Komade oslića umakati u pripremljenu smjesu i odmah stavljati u vruće ulje. Pržiti sa obje strane dok lijepo ne porumeni. Isprženu ribu stavljati na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
5. Poslužiti uz prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Oslić u pivskom tijestu – oslić Orly appeared first on Reci Peci.