Raspucanci – čokoladni raspuknuti keksići

Raspucanci su božićni kolači koji već godinama zauzimaju prva mjesta na top listama slatkih božićnih želja i vjerujem da nema osobe koja nije čula za njih. Ti mirisni raspuknuti keksići sa čokoladom osvajaju na prvi pogled. A kada ih kušate zaljubljujete se u njih zauvijek.

Božićne keksiće slične teksture i izgleda sam već nekoliko puta radila te napisala nekoliko recepata. No u svakom od tih recepata raspucana površina zbog koje raspucanci i jesu to što jesu dogodila se manje više slučajno. Ili bih u kekse stavila premalo brašna pa bi se raspucali nakon pečenja, ili bi oni ispucali, a iznutra bili tvrdi i ne baš ukusni.

E, pa ovaj put raspucanci – čokoladni raspuknuti keksi ispali su savršeno. Rade se slično kao Međimurski kruheki, samo što u njih ide malo više brašna. Ovi fantastični božićni keksi svoj raspucani izgled mogu zahvaliti ponajprije šećeru u prahu u koji se sirova smjesa uvalja prije pečenja. Što se više šećera u prahu zadrži na površine kuglice, to će se ona bolje raspucati tijekom pečenja. Dobra je stvar također smjesu za raspucance držati u hladnjaku prije oblikovanja i to iz nekoliko razloga. Hladnu smjesu ćete lakše oblikovati u kuglice, a keksići će nakon pečenja biti izuzetno meki i podatni iznutra.

Dakle, raspucanci samo čekaju na vas. I zato, recept u ruke, osmjeh na lice i za tren ćete cijelu kuću zamirisati ovom čokoladnom božićnom čarolijom!

Raspucanci 

POTREBNO:

• 250 g mljevenih oraha
• 200 g čokolade u prahu
• 150 g šećera u prahu
• 11 žlica glatkog brašna
• 3 jaja
• 1,5 žličica praška za pecivo
• I još: 200 g šećera u prahu (za uvaljavanje)

PRIPREMA:

1. Miksati cijela jaja sa šećerom u prahu par minuta. Tada dodati čokoladu u prahu, promiksati pa polako dadavati brašno sa praškom za pecivo. Na kraju umiješati i mljevene orahe. Smjesu ostaviti u hladnjaku barem 20 minuta.
2. Od pripremljene smjese uzimati manje količine i dlanovima oblikovati kuglice veličine manjeg oraha. Svaku kuglicu uvaljati u šećer u prahu. Kuglice slagati u lim za pečenje preko papira za pečenje u razmacima.
3. Peći u zagrijanoj pećnici 12 minuta na 180C. Pečene raspucance ostaviti da se ohlade na limu, pa ih tek tada pospremiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Raspucanci – čokoladni raspuknuti keksići appeared first on Reci Peci.