Srebrenik.NET / Kuhinja / Bosanska, bajramska baklava!

Bosanska, bajramska baklava!

Sastojci:

        1 kg gotovih kora za baklavu

 

        1 kg oraha (pola mljeveno, pola sitno sjeckano)

 

        1 kg šećera

 

        250 g maslaca

 

        250 ml ulja

 

        250 ml mlijeka

 

        2 kašike meda

 

        2 limuna

 

    1. malo cimeta

Priprema

Istopiti maslac s uljem, mlijekom i medom. Orahe pomiješati s cimetom i 250 g šećera. Na pleh za pečenje staviti 3 kore (svaku poprskati pripremljenom smjesom), potom posuti mješavinom od oraha, zatim stavljati po 2 kore (svaku poprskati) i orahe, i tako do kraja dok se ne potroše orasi. Zadnje neka budu 2-3 kore. Premazati ih sa malo mlijeka i oštrim nožem pažljivo izrezati baklavu na kocke, potom dijagonalno na trouglove (ili po želji).

Staviti da se peče na tihoj vatri (to je jako bitno) – otprilike na 140*C. Peći do bronzano smeđe boje…

U međuvremenu staviti preostalih 750 g šećera u zdjelu i naliti toliko vode da pokriva šećer 1 cm iznad površine. Dodati kriške limuna (odstranite koštice), kratko prokuvati. Sirup ne smije biti rijedak.

Kad je baklava pečena preliti je još vrućim sirupom. Ostaviti da prenoći, dobro rashladiti… i poslužiti.