1 kg sitnijih pastrva (ili krupnijih izrezanih na komade)
3 žlice maslaca
5 dl bijelog vina
200 g šampinjona
1 limun
sol, papar i začinske trave po ukusu
Priprema:
Pastrve očistite, operite i izvadite škrge. Posušite ih, posolite i stavite na stranu.
Očistite šampinjone i narežite ih na tanje ploške te stavite na ugrijani maslac i pržite desetak minuta. Začinite solju, paprom i mirisnim travama te na to složite pastrve.
Sve prelijte vinom da ribe bude pokrivena, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Ribu pažljivo izvadite da se ne raspadne, a sok sa šampinjonima dokuhajte uz dodatak soka od limuna. Zgotovljen sok prelijte preko ribe.
Kao prilog dodajte kuhani krumpir posut sitno kosanim peršinom.