Tag arhiv: riba

Pastrva u vinu sa začinskim travama

Sastojci: 1 kg sitnijih pastrva (ili krupnijih izrezanih na komade) 3 žlice maslaca 5 dl bijelog vina 200 g šampinjona 1 limun sol, papar i začinske trave po ukusu Priprema: Pastrve očistite, operite i izvadite škrge. Posušite ih, posolite i stavite na stranu. Očistite šampinjone i narežite ih na tanje ploške te stavite na ugrijani maslac i pržite desetak minuta. …

Čitaj više »

Pijani šaran-Specijalitet slavonske kuhinje

Sastojci: 1,5-2 kg težak šaran 4-5 režnja češnjaka 3 dl vina, maslinovo ulje papar u zrnu grančica ružmarina papar, sol vegeta kriške limuna peršin Opis: Prije samog pripremanja, šarana očistimo od ljuske i izvadimo mu utrobu, te posebno odvojimo ikru. Izvadimo mu škrge i dobro ga operemo. Tako očišćenog šarana posolimo, popaprimo i pospemo vegetom izvana i iznutra. Pustimo da …

Čitaj više »

Pastrva s umakom od senfa

Umak od senfa je za 4 – 5 pastrva prženih na ulju. 6 žlica senfa (najbolje estragon) 8 dkg maslaca 6 žumanjaka 1/4 goveđe juhe sok od 1/2 limuna soli po ukusu Pastvre očistiti, natrljati solju i češnjakom, uvaljati u brašno i pržiti u tavi s uljem. Za umak od senfa sve sastojke (maslac, senf, žumanjke, juhu i malo soli) …

Čitaj više »