Zlevanka, obična zlevanka – jednostavno i fino!

Zlevanka je tradicionalno Međimursko jelo, a karakteristična je i za sve krajeve sjevernog hrvatskog podneblja pa se tako shodno tome u različitim krajevima različito zove: zlevka, zljevka. Ja sam se sa zlevankom 1. put susrela dolaskom u Međimurje poslije rata i bilo je to nešto prefino. Mislim da ju je teta radila sa kukuruznim brašnom, bila joj je onako dosta debela i pjenastog okusa, posipana kravljim sirom..ma, mljacc. No, kada sam ja poželjela napraviti zlevanku bila je to prava katastrofa. Sramotno bi bilo nabrajati sada koliko sam puta u smeće bacila cijeli lim nekakve gumaste smjese, ili smjese tvrde kao beton.

Ehh da, zlevanka je bila moja prvo pravo ‘vatreno krštenje’ u kuhinji. Bila sam očajna što mi nešto tako jednostavno nikako ne uspijeva. Onda mi je svekrva otkrila tajnu svoje zlevanke, a to je da u nju treba staviti 2-3 jaja i da se ne miksa nego pjenjačom ulupa sve kao za palačinke i to je to. Ja sam malo modernizirala postupak pa ipak najčešće radim mikserom. Od tada zlevanka mi je svaki put sve bolja 😉

Koliko god je recept za zlevanku jednostavan, teško mi je bilo odrediti točne omjere suhih i mokrih namirnica. Tako sam u prvom pisanom recetu objavljenom ovdje napisala pogrešan omjer brašna i ostalog. Stoga se ispričavam svima koji su radili zlevanku po tom ‘starom’ receptu. Recept za zlevanku sam ispravila i sada ju i vi možete napraviti tako da vam uvijek uspije! Zlevanka je odlična kombinacija za večeru, ili kao jednostavni desert kada ne znate što slatko ispeći.

Obična zlevanka

POTREBNO:

  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 140 g glatkog brašna
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml mlijeka
  • I još: 180 g kiselog vrhnja za premaz zlevanke prije pečenja + 5-6 žlica suncokretovog ulja
  • I još: poželji nekoliko žlica kristal šećera za posip zlevanke nakon pečenja

PRIPREMA:

  1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati potom jogurt i mlijeko.
  2. Tada postepeno umutiti i brašno.
  3. Zlevanka se izlijeva u lim za pečenje koji prethodno treba namastiti i pobrašniti. Lim ze pečenje koji ja koristim u ovom receptu je 36x20cm.
  4. Peći zlevanku u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-25 minuta.
  5. Pečenu zlevanku posipati kristal šećerom i poslužiti.

Pssst! Zlevanka je najbolja dok je topla, ali dobro će poslužiti i kao hladan međuobrok. Umjesto sira, možete od gore rasporediti i npr. naribanu jednu jabuku ili višnje iz kompota. Bit će jedanko ukusna.

Recept u slikama:

The post Zlevanka, obična zlevanka – jednostavno i fino! appeared first on Reci Peci.

Powered by WPeMatico

Također provjerite

Pizza

Pizza – Historija jednog jela

Pizza ima bogatu i zanimljivu istoriju koja seže stotinama godina unazad. Evo nekoliko ključnih tačaka …

Salata od krastavaca s kiselim vrhnjem

Uz omiljene ljetne deserte, vrućinama je najlakše stati na kraj uz kakvu finu osvježavajuću salaticu. …