Zapečeni pohani patlidžani sa sirom u umaku

Patlidžani se mogu pripremiti na bezbroj načina, a mi predlažemo jednostavan pomalo zaboravljen recept. Njihov malo gorkasti okus ublažit će umak od češnjaka i luka, a sir će se izvrsno stopiti kao pikantni dodatak. Volite li rajčicu, možete ju dodati prilikom pečenja.

Sastojci:

1 kg patlidžana
300 g naribanog sira po izboru
3 jaja
sol
ulje
brašno
krušne mrvice

Umak:

1/2 l soka od rajčice
2 glavice luka
3 češnja češnjaka
1 žlica brašna
1 žličica mljevene paprike
šećer i sol

Priprema:

Ogulite patlidžan i narežite ga po dužini na tanje komade, posolite svaki i pustite da odstoji dok ne puste vodu.

Za to vrijeme pripremite umak. Narežite češnjak i luk na kockice i prepržite na malo ulja dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Dodajte malo soli, brašna i paprike. Kada se masa spoji dodajte sok od rajčice, malo vode – tek toliko da se razrijedi smjesa, prstohvat soli i šećera.

Umak kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću.

Patlidžane panirajte i kratko ispohajte.

Pleh iz pećnice premažite uljem i pospite krušnim mrvicama pa poslažite pohanim patlidžanima.

Prelijte ih polovicom umaka i pospite s polovicom naribanog sira. Ponovite postupak pa sve zapecite u pećnici na 200 celzija.

Net.hr