Tag arhiv: ražanj

1 janje marinada: stepka po potrebi 2 crvena luka 3 klinčića 2 lovorova lista 1 žlica borovice 10 zrna crnog bibera nadjev: 50 dag govedine 50 dag masti 8 kriški suhog kruha 1 šaka badema 2 žlice grožđica 2 jaja 1 žlica maslaca kopar, dragun, peršun krasuljica, vlašac 2 žlice curry-praška 1 limun sol kriške slanine 2 žlice kapre osušena …

Može i – varvari! Istočna ili zapadna varijanta, svejedno je. Samo na prostoru koji je neko, tako samozatajan mogao nazvati „Zapadnim Balkanom“, životinje se, nabijaju na kolac, prže ili peku na otvorenoj vatri. Pri tome puk uživa u masti koja kaplje sa zaporaka ili iskolačenih očiju jadne životinje. „Tačno je. Odakle god dolaze naši gosti, bilo da su Šveđani, Nijemci, …